2  uova
grana grattugiato
mollica di pane raffermo grattata
farina
brodo di cappone
sale
 
mettete le uova in una terrina ,frullatele un poco unite 4 cucchiai di pane grattato , un cucchiaio di farina , una presa di sale , e amalgamate il tutto per ottenere un impasto abbastanza omogeneo . Nel frattempo avete portato a ebollizione il brodo .Mettete l'impasto nello schiacciapassatelli e pressate in modo da fare uscire i vermicelli , Tuffateli nel brodo e cuocete per 10 minuti . Serviteli ben caldi.